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南瓜饼
2020/6/16 0:48:56    作者:  来源:  吴江方志    【字 号:  】   点击量:2782

一、简介

南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。

二、食材

糯米粉 南瓜 白糖 生油 豆沙

三、制作方法

1.将南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。

四、功效

润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。

五、特点

外脆里酥,香甜适口。

六、趣闻

2014年10月18日,长沙世界之窗内,经长沙市开福区公证处公证,直径4米、厚6.5厘米、重达1863斤的超级南瓜饼在现场制作出锅。资料显示,之前最大南瓜饼吉尼斯纪录保持的成绩是直径3.75米,680公斤。这意味着,当天制作的超级南瓜饼堪称世界最大。

为制作这个南瓜饼,活动主办方量身定制了一个高2米、直径4米的特大锅,可承受1吨重量;下方8个火炉同时加热,既保证受热均匀,也保证安全。40名大厨现场挥刀切南瓜,随即进行蒸、拌等流程。因为活动全程直播,为了确保超级南瓜饼顺利出炉,两台挖掘机也被“请”来帮忙,搅拌南瓜泥和盖锅盖。

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