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2020年10月20日 星期二
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空心麻球
2020/10/5 0:48:57    作者:  来源:  吴江方志    【字 号:  】   点击量:3203

一、食材

主料:糯米粉 白芝麻

辅料:双效泡打粉 温水 白糖 植物油

二、制作方法

1.白糖倒入温水中化开;

2.糖水慢慢倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中,并用筷子搅拌均匀;

3.搅拌到差不多时用手揉匀成光滑面团;

4.取一小块面团放在开水锅中煮熟,捞出后再同剩下的面团一起揉匀,揉至表面光滑;

5.将面团分成40克或50克一个,用双手团成球状,蘸一层水;

6.面团在芝麻中打个滚,周身粘上芝麻;

7.锅内入油烧至三成热,下入麻球小火炸制,炸到麻球变大一些浮在油上;

8.用勺子不停地推压麻球,开始力气小点,后面力气稍大点,可以看到麻球在推压的过程中不断变大,最后火开大一些,将麻球炸制成金黄色即可控油捞出。

 

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