2024/4/23 3:07:23
作者:
来源:
吴江方志
【字 号:
】
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一、食材
主料：糯米粉 白芝麻
辅料：双效泡打粉 温水 白糖 植物油
二、制作方法
1.白糖倒入温水中化开；
2.糖水慢慢倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，并用筷子搅拌均匀；
3.搅拌到差不多时用手揉匀成光滑面团；
4.取一小块面团放在开水锅中煮熟，捞出后再同剩下的面团一起揉匀，揉至表面光滑；
5.将面团分成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水；
6.面团在芝麻中打个滚，周身粘上芝麻；
7.锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；
8.用勺子不停地推压麻球，开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大，最后火开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出。