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2024年11月25日 星期一
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灶间里的饭筲箕

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饭筲箕是用细篾丝编制的圆形竹篮,上面有一个盖。饭筲箕以前在吴江农村家家户户都有。饭筲箕上面有个环,可以手拎,也可以挂起来。以前农村灶间里,一根手指粗的麻绳从灶台前面的木桁条上挂下来,顶端系一只小铁钩戓者杨树钩、桑树钩,饭筲箕就挂在一人高一点的钩子上,饭筲箕挂在灶间的上空,上面有盖遮住饭筲箕里的饭、菜、糕点等食物,既可以防止苍蝇、老鼠等叮咬食物,又可防止灰尘跌落下来,还因为透气可以防止饭菜馊掉。尤其在夏天晚饭吃剩的饭菜放在饭筲箕里以后,第二天拿下来,热一热,仍旧像新鲜的饭菜一样鲜香。因此,过去农民家里的灶里灶头前上方都会悬空挂一只饭筲箕。


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饭筲箕


如果烧的饭不够了,就将饭筲箕拿下来,往往那里有中饭或晚饭吃剩的饭,盛出来放在锅子里炒热,就可以食用。如果是吃剩的荤菜菜肴,农民是舍不得倒掉的,连碗带菜放在饭筲箕里,第二天烧饭或者煮粥时放在蒸架上炖一下,这菜照样可以吃。过去没有冰箱,饭筲箕是起到储藏饭菜“冰箱”的作用。


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没有盖子的饭筲箕


有一年夏天,晚上亲戚来我家吃晚饭,好多菜都吃不完,我就将吃剩的菜都倒在一只搪瓷罐里,放在饭筲箕里后,就将装有熟菜的饭筲箕挂在房屋前面天井里的一口水井里,井外的绳子端挂一块石头。第二天早晨我从挂在井里的饭筲箕提上来,拿住搪瓷罐,感觉这搪瓷罐凉冰冰的,搪瓷罐外竟冒着几滴小水珠。倒出剩菜,放在锅里煮一下,吃起来竟跟新鲜的不相上下。饭筲箕里还可以放麦芽塌饼、粽子等这些糕点,由于饭筲箕通风透气好,糕点放在饭筲箕里可以比关在碗橱里更好地防馊,存放的时间长些。


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搪瓷罐


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水井用处大


记得每年立夏,母亲把煎好的麦芽塌饼都会放在饭筲箕里,下午放学回家,肚子有些咕噜饥饿感,我人小个子矮,就搬一只长条凳放在悬空挂着的饭筲箕下,人爬上凳子,站起来后,用右手掀开饭筲箕盖,摸出一个麦芽塌饼,狼吞虎咽几口就将一只麦芽塌饼下了肚,顿时就觉得人精神了,双腿也更有力了,就很自觉地拿着竹篮去割兔子草了。一连几天,放学回家,我不仅草割得多,又割得快,父母亲都夸奖我。我知道这是挂在饭筲箕里的麦芽塌饼给我鼓劲加油的功劳呀!


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屋顶横梁挂饭筲箕


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麦芽塌饼


直至现在,使我难以忘怀饭筲箕的是,有一年夏天,我跟父亲俩摇着水泥船到荻塘运河里夹水草积肥,临开船时母亲急匆匆地提着饭筲箕赶到小河边,母亲把饭筲箕递给我说:“中午如果你们来不及回来吃饭,饭筲箕里有饭,可以吃了垫垫饥。”我把饭筲箕放在船艄舱里就开船去夹水草了。


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20世纪80年代初的荻塘


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河里夹水草


中午时分,船里的水草还未夹满,突然雷声隆隆,一道道雪亮的闪电划破漆黑的乌云。那天我们忘记了带雨具,就将船摇到纤道的石桥底下躲雨,一会儿“哗哗哗”的大雨就下了起来,我们庆幸及时将船揺过来停在桥底下躲雨,才避免了被这场大雨淋湿。此时,已到了中午时分,肚子也有些饿。于是我想起了临开船时母亲给我的饭筲箕,于是我将饭筲箕从船艄舱里拎出来。揭掉盖,饭筲箕里装得是饭、两只碗、两双筷和一个小瓶子。饭面上有几条咸萝卜干,一个小瓶子里装着几块白腐乳。我把一碗饭给父亲端过去,又拿出腐乳瓶,拧开盖后,一股腐乳香直扑鼻子。我夹了几条咸萝卜干和一块腐乳,盛一碗饭坐在船艄上吃了起来。虽然这顿中饭没有荤菜,我们却吃得有滋有味。直至我父亲把粘在饭筲箕底上的几粒饭粒都用手指捡起来全部吃干净。父亲用碗从河里舀水洗碗时,说道:“今天中午多亏了你娘用饭筲箕盛了这些米饭,准备了腐乳、咸萝卜干,否则,中午到哪里去吃饭呢?”是啊,在这前不着村,后不着店,又遇到了这么大的雷阵雨,如没有我娘拎来这只盛着饭的饭筲箕,父子俩真的要挨饿了!饭后不久,雨过天晴了,我们将船揺出石桥洞,又夹了两个来小时,船舱里的水草装得满满的,才摇船回家。


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运河古纤道


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几块白腐乳

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一碗咸萝卜干



在农村里流传了多少年代的竹匾、竹筛、竹制淘米箩、饭筲箕之类的竹制品,现在已被塑料制品、不锈钢制品,甚至家家户户都有的电冰箱所取代。然而像饭筲箕之类的竹制品不但是民间工艺品,也是生态环保的绿色产品,具有实用价值,更有保存价值。现在农村里可能已难觅踪影。


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竹匾、竹筛、竹制淘米箩、饭筲箕


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责任编辑:顾晓红、吴英

技术编辑:吴英

图片来源:馆藏及网络


稿


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