西子湖畔的民俗民风

“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，杭州自古就是人们向往的旅游胜地，梦中天堂，杭州美，美在西湖。杭州西湖的民俗民风也很丰富。

杭州采茶习俗

素有天堂瑰宝之称的龙井茶就产在风景秀美的西子湖畔。这里土地肥沃，其独特的山区小气候非常有利于茶树的生长发育。大自然特别的垂青和茶农精心的培育诞生了品质优异、名扬中外的龙井茶。

　　杭州西湖龙井、狮峰，天竺，灵隐群山，盛产西湖龙井茶。唐朝陆羽在《茶经》中记载：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”可见西湖产茶历史悠久，相沿成习。西湖龙井茶，分春茶、夏茶和秋茶。采茶讲究季节，一般春茶在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制，夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制，秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。采得早，芽头小，影响收成，采得过迟，叶质窒老，又会影响质量。

　　茶谚说：“前三日早，正三日宝，后三日草。”茶乡有“女采茶，男炒茶”的习语。妇女们心灵手巧，采得快，采得好。男人身强力壮，手有劲，炒茶有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十法，全靠手上功夫。开采日，全家要吃青团子，炒茶之夜，要吃红糖鸡蛋。炒茶要根据嫩叶在徐火炙热了的茶锅中的变化，熟练运用各种手法炒制，这样才能使茶叶扁平挺秀，光滑匀齐，翠绿略黄，香馥若兰。

杭州商店禁忌

旧时杭州各商家店铺，禁忌甚多。如店员在店堂门口不可打呵欠、伸懒腰、手托门枋等，认为这些会把生意赶跑。店员站柜台，背不可朝外，背朝外为大忌，对顾客不礼貌。扫店堂，只能往里扫，不可往外扫，称谓金银财宝扫进门。如肉店卖猪头要称“卖利市”，烧猪头要称“烧利市”。

　　药店习规更严，逢年初进货，须进“胖大海”和“大莲子”，取大发大利的意思；学徒进店，先拣“万金枝”、“金银花”和、“金斗”，取意黄金银子，也有拣“柏仁”的，因“柏仁”似米粒，培养徒工细心办事的作风；说话也常以药名讨彩头，如“连翘”称“和合”，“红毛大戟”称“大吉”，“贝母”称“元宝贝”，“桔络”称“福禄”等等。药店店员还忌嗅药，送药要说送补药，否则认为是触其霉头。

杭州观潮习俗

八月十八是杭人观潮日，（西湖游览志余）卷二十：“郡人观潮，自八月十一日为始，至十八日最盛，盖因宋时以是日教阅水军，故倾城往看，至今犹以十八日为名。”其时又有“弄潮”之戏：“伺潮上海门，则泅儿数十，执彩旗，树画伞，踏浪翻涛，腾跃百变，以夸材能。”《杭俗遗风》载：“候潮门内至闸口沿江十里，均可看潮。起始之时，微见远处如白带一条迤逦而来，顷刻波涛汹涌，水势高有数丈，满江沸腾，真乃大观也。”清初江流改道，看潮者必去海宁。今萧山也开辟新的观潮点，赴海宁、萧山观潮者也逐年骤增。

　　钱塘江潮，是天下雄伟的景象。从农历（八月）十六日到十八日为最盛。当潮水从浙江入海口涌起的时候，（远远看去），几乎像一条银白色的线；随着潮水越来越近，就像玉城雪岭一般连天涌来，声音大得像雷霆万钧，震撼天地，激扬喷薄，吞没宇宙，涤荡太阳，来势极其雄伟豪壮。杨万里的诗中说的“海涌银为郭，江横玉系腰”描写的就是这样的景象啊。

　　每年（阴历八月），京都临安府长官来到浙江亭校阅水军，数百条战船分列两岸；然后演习五阵的阵势，忽而疾驶，忽而腾起，忽而分，忽而合，极尽种种变化，同时有在水面上骑马、舞旗、举枪、挥刀的人，好像踩在平地上一样。忽然黄烟四起，人和物一点儿也看不见了，（只听得）传来水爆的轰鸣声，声音如同山塌了一样。（待到）烟雾消散，水面又恢复了平静，看不到一条船的踪迹，只剩下被火烧毁的“敌船”，随着波浪流走了。

　　几百个善于泅水的吴中健儿，披散着头发，浑身刺着花绣，手里拿着十幅大彩旗，争相奋力逆流迎潮而上，（他们的身影）在万仞高的惊涛骇浪中浮沉，翻腾着身子变换着各种姿态，而旗尾却一点也不被水沾湿，凭借这种（表演）来显示他们（高超）的技能。

西湖桂花节

1983年桂花被评为杭州市市花，1985年“满陇桂雨”被评为杭州“新十景”之一。1988年开始，杭州市西湖区人民政府便于每年国庆节前后在满觉陇举办西湖桂花节，1999年建成占地面积近300亩的“满陇桂雨公园”正式将西湖桂花节列入杭州金秋国际旅游节庆活动之中。每年参加西湖桂花节赏活动达10余万人次，西湖桂花节的举办时间为期1个月。目前，杭州与咸宁、苏州、桂林、合肥已成为我国五大桂花产区。

　　西湖桂花节是以弘扬民族文化为宗旨，寓经济、文化、娱乐、休闲为一体的特色旅游节庆活动，西湖桂花节中心场地设在满陇桂雨公园。公园以蓝天、白云、青山、绿茵为背景，以万株桂花为依托，以千年历史文化为底蕴，借《山海经》中的桂月故事作素材，创设了太阳广场、十二星座、满园春、二泉印月湖、广寒宫、月华殿、月老阁、吴刚酒肆、金粟园等20余个景点。

　　节日期间，除品茗赏桂外，还举办全国各地具有桂花风味的小吃；江南丝竹、越剧歌舞表演；邀请著名书画家即兴创作；征集咏桂赏桂诗文；组织以赏桂题材为主要内容的摄影比赛；还组织民间舞龙舞狮、嫦娥奔月、吴刚捧献桂花酒、满陇灯会、灯谜等丰富多彩的民间文化娱乐活动；同时，每年还根据活动主题推出既有文化气息，又有时代气息、有参与性的大型广场文化娱乐活动。使西湖桂花节真正成为一个市民与游客同乐的赏桂节庆，使杭州西湖桂花节年年办出新意，成为一个名符其实的地方节庆活动。

西湖杜鹃节

节庆期间的杜鹃品种多达500多种，其中有国内外引进的大朱砂、红麒麟、外国红、皇冠、胭脂等珍贵品种。除了观赏杜鹃外，杜鹃节期间还推出K牌啤酒狂欢节、杭州市才艺知识大赛、华夏梅花古钱币鉴赏交流会、浙江省美术协会成立15周年根艺精品展、满陇情婚庆大典等活动。

　　此外，满陇桂雨公园精心设计了“新世纪·新春天·新景游”，包括了西湖一日游C线的三大景点（胡庆余堂、城隍阁、满陇桂雨）；与建德七里扬帆联合推出的“赏十万杜鹃，游七里扬帆”，则集名山名水名园名花于一体；与杭州动物园合作的“观动物，赏杜鹃”更是珠联璧合，形成双园连环游。另外，来园游客还可登上山坡游览浙江大学在满陇桂雨公园设立的西湖龙井茶基地。

　　每年的7－8月份杭州都会举行西湖荷花节，举办地在曲院风荷，主要活动有：赏荷花、采莲蓬、剥莲子、做荷花餐、听民间戏曲、放荷花灯祈福、荷花交易会、西湖荷花小姐摄影模特大赛、中国荷花品种展览会等。

西湖荷花节

荷花又名莲花、水芙蓉等，属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩文、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。荷花种类很多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，我国栽培历史久远，早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病。

　　最美丽的季节是天气最热的时候，这和其他地方似乎有所不同。因为6月末到10月是荷花盛开的时节。而此时的西湖上的荷花在不知不觉中悄悄地在湖面上露出了尖尖的荷叶。

　　杭州的西湖湖面有一大块一大块荷花养殖区。现在湖面上一枝枝小荷露出它的尖尖的角。过不了多久，一望无季的绿绿的荷叶与那亭亭玉立的美丽的荷花将要盛开在西湖的湖面上。那时是满湖荷香了。尽管已是炎夏，但是如果你站在湖面上荷花旁马上就感到暑气即消。湖面上盛开的荷叶和荷花伴随着阵阵的南风，亭亭玉立的荷花吐露着荷香。

曲院风荷里有各种各样的荷花的介绍，当荷花盛开的季节来到，这里又是一个美丽的天堂。风荷景区以水面为主，分布着红莲、白莲、重台莲、洒金莲、并蒂莲等等名种荷花，水面上架设了造型各异的小桥，人从桥上过，如在荷中行。喜欢摄影的朋友可以在这里找到用武之地，非常之棒。

总之来杭州西湖，四季可以赏花，夏天可以观潮，春天可以品茶，不管您是那个季节到来，都能感受到杭州西湖的民俗民风和美丽的风景。