香煎银鳕鱼

一、简介

鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，至少低于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有a、d和e等多种维他命。绝对是老少皆宜的营养美味。血压偏高，又喜欢看世界杯的人必备。

二、食材

主料：鳕鱼肉

辅料：白葡萄酒 鲜奶油 橄榄油 黄油 面粉 香草碎 盐

三、制作方法

1.银鳕鱼肉用厨刀切10～15厘米左右长的块，抹匀盐、香草碎腌制约30分钟；

2.放油，加热平底煎锅，等出现同心圆状油纹后，将银鳕鱼块放入，煎至两面金黄色，取出放在碟上；

3.用黄油起锅，倒入白葡萄酒、橄榄油、鲜奶油，加上面粉，轻轻搅拌，慢火煮成糊状白汁；

4.将白汁淋在银鳕鱼块即可。

四、功效

鳕鱼营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

五、小贴士

1、可在超市购买速冻银鳕鱼，放在冰柜保鲜层，或室温下解冻，解冻后，稍微冲洗，用厨房纸吸干水分；

2、根据碟子的大小，分切鱼块。