2024/2/7 3:29:20
作者:
来源:
吴江方志
【字 号:
】
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一、简介
冬天，吃点羊肉，喝点羊排汤，抵御严寒，增强体质，汤中放点白萝卜，能够有效去除羊肉中的燥热，还达到通气的作用，是绝妙的搭配！
二、食材
主料：羊排白萝卜
辅料：盐 花椒 葱 姜 白芷 香菜
三、制作方法
1.羊排洗净，切成小块，入凉水煲中，中火煮开后，撇去浮沫；
2.等锅开的时候，取半根白萝卜，洗净，刮去表皮，切成滚刀块；
3.放入香料，再入萝卜块，盖盖子，小火，慢慢煲，直到肉烂萝卜熟，出锅前撒香菜，暖暖一碗羊排萝卜汤，有菜有肉，食之回味无穷。
四、小贴士
1.羊排肉嫩，容易熟，不需要太久的时间；
2.白萝卜切成滚刀块，慢慢煲，既吸收了羊肉的美味，还不失其本身的味道；
3.不需要加酱油，那样会失去汤的鲜香；
4.调料也不宜多放，满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。