饼状赤豆糕

  一、简介

  农忙过后，同里的乡村流行吃一种叫“赤豆糕”的糯米食。据说，这样的时令糕点深受镇上各个年龄层次人们的欢迎。

  二、食材

  主料：赤豆 糯米粉

  辅料：白糖 红糖

  三、制作方法

  1.将赤豆洗净，并用文火煮2个小时左右，直至锅中的赤豆闷烂。

  2.将揉好的糯米粉与煮好的赤豆、白糖或红糖按照一定比例混合并搓揉，揉到面团看上去和顺为止。

  3.将揉好的面团切成手掌大小的椭圆型饼状，厚度约在2cm左右。“考究一点的话，还可用刀在饼的表面刻出一些花纹。”

  4.把做好的赤豆糕放到蒸笼上蒸了。大约过了20分钟左右，一笼淡紫色、香喷喷的赤豆糕出炉了。拿一块放在嘴里，香香甜甜的味道，让人入口难忘。

  四、功效

  赤豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效，常常用于甜食的制作。