二月二，龙抬头，家家蒸糕做馒头。每逢阴历二月初头，靠近江浙一带的农村家家都有氽撑腰糕的习俗。每到这时，大地回暖，阳气上升，外婆常说，春节过去了，正月也过去了，日脚头要长了，该吃撑腰糕了，这一年就开始忙起来喽。

二月二，人们度过了欢庆的新春时节，进入“春分”时节，日长夜短，经过一个冬天的修养生息之后，农村进入了春耕备耕阶段，一年的劳作由此开始。由于农活繁重杂多，此时农家就会做些米糕，带到田头食用，这样干活时能不觉饥饿，可以撑起腰板精神抖擞地干活。

在农村，有一幅挺括的腰板，对于面朝黄土背朝天的庄稼人尤为重要，莳秧坂田，肩挑桑叶担，开沟播麦种，摇船罱河泥。乡下人一年四季在田地里劳作，难免不了腰酸背痛。据说吃了撑腰糕，来年就不会腰酸背痛，就是乡下干活的好把式。

每到了桃红柳绿的季节，村边的河水泛青，天色开始明朗，田头的野草钻出地面了，又是家乡氽撑腰糕的时候了。

二月二日春正饶，

撑腰相劝啖花糕；

支援柴火凭身健，

莫惜终年筋骨劳。

这天一早，主妇们忙开了，家家户户的厨房里，飘荡着甜丝丝的米糕香味儿，这香味儿弥漫着村庄，弥漫着田野，浸透着我的心田。这天早上，不用外婆喊起床，隔夜就惦记着吃糕的我早早的醒来，一骨碌爬起来，跑到灶屋间看外婆氽撑腰糕。

撑腰糕

糕是现成的，不用磨粉揉团做起来，春节过后，家家户户总会保留着吃剩的几块年糕，外婆隔夜就将年糕浸泡在水里了，这过年时就做好的已留存了个把月的年糕硬邦邦的，浸泡之后才能重新变软。外婆小心地将大大的一长块年糕切成一小条一小条的长条状细糕，再用手揿揿扁后，一条条整齐地摆在烧烫的油锅中，反复翻身氽煎，一阵“哧哩呱啦阵”之后，直至两面金黄。此时油氽后的年糕表面还冒着一个个小泡，然后赶紧加红糖水煮。只煮一会儿时间，糕就煮熟了，外婆把一条条滚满了红糖汁的糕，盛到我们早已准备好的小碗里。

这个时候，那溢出的香味常常勾得我们这群小屁虫口水直流。小心翼翼地端着碗，金黄的撑腰糕静静地躺在红色的糖水中，浑身乌黑油亮，滑溜溜的，糯糯的，胖胖的，煞是可爱。那油亮亮的暗红色和散发出的丝丝香甜味，常使我们顾不得烫就一口咬下去。哈，真是又香又甜又脆又糯，远比那淡而无味的年糕美味一百倍。馋极了的我们常常把糕吃完还意犹未尽，连留在碗里的那点红糖卤汁也舔干净，味道真是好极了。外婆笑眯眯地看着我们，常说，多吃点，腰板硬了，一辈子活得堂堂正正，在外就没人敢欺负咱了。呵呵，在外婆殷切的爱心下，我们这群不耕田劳作的小孩子，居然也有了吃撑腰糕冠冕堂皇的理由呢！

“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”。小时候，真信了外婆的话，看着外婆腰板硬朗，走起路来地面都会震动，常想，也许是撑腰糕在起作用吧！

长大后，在外地工作，外婆早已不在，每到“二月二”这天，便没有机会尝到外婆亲自制作的“撑腰糕”。当地乐家福的糕点很有名气，那天，我常会去那里买块撑腰糕来尝尝，其实只是一块过年时吃的桂花糖年糕而已，而重阳节又变身为重阳糕，根本没有撑腰糕的特征。既没有放入油中氽过，也品尝不到儿时那满嘴糖汁与糕香的诱人味道！“撑腰糕”就像一道温馨的甜品，永远只能停留在童年的记忆深处。

现在，随着农业机械化后，农民种田基本不再依靠那幅结实有力的“腰板”了，“撑腰糕”这一风俗，似乎也失去了真正的意义。但关于“撑腰糕”的美好回忆却永远无法抹去，真想再尝尝孩提时代那外婆的味道！

我们这一带有个风俗，每到清明前后，此时正值阳春，粉红的桃花初绽，耀眼的菜花正艳，万物焕发着勃勃生机，农家妇女便开始准备包裹粽子。淘米、晾米、洗粽叶、备馅料……一切准备有序，邀来邻家大婶，三三两两，在说笑之间，手上便“诞生”出了一只只小巧玲珑的粽子：尖脚粽、斧头粽、三角粽，肉馅的、豆沙馅的、蜜枣馅的，什么都有！看着轻松，其实包粽子是巧活儿，不学个一阵子是很难包出一个个漂亮匀称的粽子来的！然后，主妇再熬上一个夜晚，间断性地给粽子翻身，往灶内添火，待天明时，一只只香气扑鼻的粽子便在竹笼内蒸熟出炉了！因此，别看这小小的粽子，也是技术活加上苦活经过一道道复杂的程序才能尝得上的！

包粽子

每到清明临近，外婆就会带领舅妈们开始准备包粽子了。因是有着二三十人口的大家庭，包粽子可是项大工程了，精心挑选好几捆又宽又长的粽叶，浸泡青绿的粽叶和包裹粽子的稻草绳，还要准备一大桶的糯米、几十斤的肉、赤豆、枣子等，另外还有几壶酱油。裹粽子时，一大家子的女人们要忙上一天的时光，再加上煮这上百只粽子，几只铁锅同时开工，也要花上整整一晚的时间才行，这对人的耐心与体力是个考验，而坚持到最后的往往是外婆。

已包好的粽子

这样辛苦熬夜是最苦的差事，但外婆总是干得乐呵呵的，看着一个个鼓鼓囊囊的三角粽，闻着满锅的粽香四溢，很有成就感的外婆还在手脚不停忙碌着：她将一只只粽子串联起来，四个一串，各种馅料会系上不同颜色的丝线，分门别类，以便我们区分自己最爱的口味。然后身材臃肿的外婆会爬上矮脚凳，将一串串的粽子小心翼翼地一一挂在厨房间的竹竿上。每到此时，只要一抬头，感觉厨房间天花板上满满的，全挂上了一串串诱人的粽子，窗外阵阵油菜花香掺和着满屋的粽子香味，让我们觉得一年中最美好的时光来临了。

一串串刚烧好的粽子

吃粽子那可真是一种无与伦比的享受，每次放学回来，就可以吃那念书时心心牵挂的粽子了！我们要吃什么馅料的，外婆就会给我们用竹竿挑下，只是最里面的几串最为神圣，若清明不过掉是永远不会让我们碰一碰的，外婆说那是清明祭祖用的，谁也不能打它们的主意。

挂在房梁上的一串串粽子

我可不关心这个，最爱吃肉粽，最好里面还能有块小小的肥肉镶嵌在精肉中，这样的肉粽肥溜溜的，好吃！因此我关心的是要记住肉粽系上的哪种颜色的丝线。外婆也知道我这个癖好，每次吃粽子，她总会挑上大大的肉粽给我吃，她甚至知道哪几个粽子肉馅又大又油，每次咬着那香味四溢满嘴油水的粽子，滑腻腻、糯滋滋的，伴着粽叶那迷人的清香，那滋味真叫人回味无穷、难以忘怀！到现在还记得每到吃粽子时节，我常会一连吃上好几个才过瘾，最终饱得连晚饭也索性不吃了。而外婆呢，从并不责怪我，常在一旁满足地看着我“狼吞虎咽”，有时还笑着骂我“馋姑娘”！现在我也有了孩子，我才体会到看着孩子吃得香喷喷的样子，作为外婆是一种最美的享受！

如今，粽子已是产业化商业化了，街上到处可买到各种各样的粽子，但肉质硬邦邦的如嚼干柴，糯米呢也缺少了童年时的那种滑溜溜的细腻感，这些价格不菲的粽子跟外婆亲手裹的就是不一样！我常常怀念外婆化了很多心血而裹成的那香糯可口的粽子，我总不由感叹外婆怜爱子女的那份情怀！外婆在包粽子的同时，也揉进了一颗慈爱之心，将她的千般牵挂万般柔情都一股脑儿地裹在这小小的粽子里头了！——这粽子上捆得密密匝匝的丝线，不正绕出了一段长长的爱的情丝吗？

小时候，在我们看来，外婆的百宝箱可多了，她卧室床头的静静卧着的那口大大的石灰缸是我们觊觎垂涎的对象；她整天忙碌在灶屋间，屋顶上那一根竹竿上总会挂着各式各样的好吃东西，尤其是高高在上挂在竹竿上的那个小小的竹篮子里，老家的人管它叫筲箕，也惹得我们这群小孩就像望着腥味却吃不到的馋猫一样，眼巴巴地巴望着、惦记着、咽着口水。

老家在太湖边，四时八节，隔湖小岛中的东、西山果农，会摇船过来贩卖自家果园里种着的应时鲜果。春天枇杷、桃子，夏天香瓜、番茄，秋天梨子、橘子，一筐一筐堆珠砌玉一样罗列在太湖边，于是外婆的筲箕里总会有这样那样爽脆鲜甜的水果。

刚蒸好的团子

到了冬天，外婆的那个筲箕里更多的就是她自己做的团子、圆子、糕之类的东西。我们老家一带，将大而有馅料的称为团子，小而实心的称为圆子，长条形的一般称为糕，我最爱吃的是团子，特别是冬至团子，那可是各种花色各种馅料的团子都有得吃。历有冬至大过年的说法，而每年到了这个时候，外婆总是要做冬至团子的。平时外婆偶尔也会做几个团子给我们解馋，但从没有像冬至那么隆重那么上心的。

冬至团子

每临近冬至，外婆早早地做好准备，几天前就开始用磨盘磨糯米粉和江米粉了，同时忙着准备各种青料、红料、黄料。外婆早早地洗干净了几个大大的粉桶，这个很有讲究，乡下的粉桶一般都是新嫁娘的嫁妆，所以都用红漆鎏金装扮鲜艳而漂亮，平时不用时会小心地放在床顶上，千万不能用来当洗脚桶，外婆很忌讳这个，人吃进嘴里的东西怎么能跟污垢的臭脚丫相提并论呢！

做团子那天，自然喊了七姑八婆舅妈婶婶们来帮忙，一屋子的人，热闹得很，这个时候我们小孩子最开心了，有时也会嚷着要做做团子，外婆常嫌我们的小手脏，不让我们碰一碰这白白糯糯的米粉。

做团子

做团子得各有各的分工，男女老少都有份儿。力气大的专门揉粉团，那是个力气活儿，水的多少很有讲究，一定要揉得不软不硬才正好，往往一个粉团揉下来，折腾得腰酸背痛满头大汗。手不够灵巧的，则是掐出一小块一小块的团底，大小要均等，掐大了做出的团子就大，显得笨头笨脑不好看；掐小了，做出得团子就太小，显得主人家小气。最难做的当然是做出一个个圆嘟嘟的漂亮团子了：将掐好的小粉团底放在手心里搓，搓圆后，用两个大拇指戳进去，挖出一个小坑来，紧接着用余下的八个指头在外面小心地旋转着、揉捏着，打磨光滑，直至呈碗状。这“碗”越薄越好，这样馅料才能放得多，但太薄了又会穿掉，馅料就会漏出来，这是个技术活儿，需拿捏得当。然后左手托着，在“碗”中放入相应的馅料，右手将边缘慢慢捏拢，轻轻压扁，放在粽叶上，一个团子就算完工了！

刚做好的团子，还未上锅蒸

儿时常听外婆念叨，一笼点心好不好，三分在火功！做好“火头军”也十分不易，烧火时它不同于煮粽子，既不能烧急火，靠“一哄头”发；又不能烧“文火”，否则温度上不去；要烧“满火”，使灶膛内发火面、受热面都十分均匀，烧出的团子就不会粘牙。而我们小孩子最高兴干的活是“点红”，等热气腾腾的团子出炉，一一摊开放在竹匾里，我们便用筷子头醮上洋红染料，分别在团子上点一点、两点、三点、四点，用以区分不同的馅。这些漂漂亮亮的团子里都镶嵌了芝麻、桔子皮、豆沙、肉末等各种各样的馅，有豆沙猪油馅，萝卜丝青葱馅，有白菜肉馅，有香菇青菜馅，还有咸菜豆腐干馅等，各有各的口味，各有各的独特滋味，回味无穷，口齿留香。

用千年红花来装点的团子

有时为了好看，外婆常会让我们呢用晒干的千年红花来点红，一点就是一朵花的形状，圆滚滚的团子上顶着一朵鲜红的花，那真是好看！花花绿绿的团子还有各种颜色呢，红团子是用苋菜汁拌上糯米粉，绿团子用丝瓜叶制成的“绿绒”，而黄团子是拌上了胡萝卜或南瓜泥，就地取材，巧妙利用，都是来自大自然的馈赠，可谓原汁原味的绿色生态团子呢！

几碗白粥、一罐凉茶、一碟萝卜干，简简单单的几样并排放在竹篮中，上面用一块湿毛巾盖着，然后由我们这些小孩儿小心翼翼地拎到到田间地头给大人们吃“四餐头”，夏天农忙期间，日头又长，大人们在庄稼田里挥汗如雨，干了一下午的活，需要补充水分与食物，以增强体力，老家人亲切地将其称为早中晚三顿主餐之外的第四顿，所以叫“四餐头”，只为点点饥而已。外婆总会在下午三四点的时候准备好这顿简单的“四餐头”，唤我们几个轮流去送，而这活儿我一般不愿干。

“四餐头”

说实话，即使对我这样常年在田间地头摸爬滚打的小孩来说，这也是一个毫无趣味且高难度的技术活儿。

就说这几碗粥吧，清汤寡水，揭开毛巾，“天光云影共徘徊”，淡而无味；这凉茶吧，就飘着几张大红茶叶，时间一长，黑乎乎的，远不如外婆招待客人时的熏豆茶好喝；这一小碟萝卜干呢，干得毫无一点水灵灵的感觉，干瘪的一条条，咬一口又硬又韧，嚼之无味。这几样吃食对于我来说，毫无吸引力。

要命的是，从家里到田头也就几百米远的路吧，但这几个碗并排摆放在篮底，上面又没有盖子，一路走来，叮叮当当，磕磕碰碰，在所难免，再说田间那狭窄细小高低不平的田垄，走在上面就像杂技团里走钢丝，身体必须保持平衡，一不小心，脚下一滑或是打个小小的趔趄，打翻一碗粥或是一碗茶，那是要挨大人骂的。到如今，对于端个热茶热汤的我总是心存忌讳，也许是小时候的这段经历产生了心理阴影吧！

面麸

对于这样无趣无味吃力的苦差事，也有例外，我们几个小孩也有抢着送“四餐头”的时候，这就奇怪了吧？呵呵，碰上个什么“双抢”，农忙有时实在忙不过来时，会喊些亲戚好友来帮忙，那时好客的外婆心里过意不去，就会多准备几样“四餐头”招待帮忙的亲友。篮里就会多了几个剖开的咸鸭蛋，红红的蛋黄还留着油，蛋白白如凝脂，单是颜色也就够诱人的。更妙的是，此时的篮里常会有一种可口喷香的点心——面麸，金黄的面皮微微翘开，薄得快透明得犹如蝉翼，每一片摊在白瓷盘里，实在是好看；上面撒着星星点点的葱花，散发着葱香与油香，一路拎着走在田间，对我的鼻子来说，实在是一种享受。

外婆摊面麸也是远近闻名的高手，只五分钟左右的功夫，铲子在她手里一番麻利的挥舞，一张张面麸就出锅了。她摊出来的面麸，皮薄肉嫩，外层的面皮香脆无比，咬上去嘎嘣脆；里面的面粉呢，细腻糯嫩，含在嘴里就融化了。

长大后，每次去饭店吃那道“印度飞饼”的点心，或在早饭摊前看到“鸡蛋饼”，就会想起外婆的摊面麸，但总感觉过于油腻，缺少那种绵长细腻的味道。后来在家里，也曾尝试过几次，回忆童年时外婆摊面麸的样子，从超市里买些面粉加水使劲搅拌，打开油锅摊面麸，但铲子在我手里总不听使唤，怎么也摊不开来，以至于面粉总是厚厚的一坨坨，零零碎碎的，不是焦了就是成了面疙瘩，要摊出薄如蝉翼的一张完整的面麸来，实在还练不出外婆这样的功力！

想想那时，每次摊好面麸，我们都会抢着吵着要吃，但总是人多食少，外婆说，多劳者多得，谁去趟田间给客人送“四餐头”，谁就能多吃一片面麸。每到这时，大家的积极性可高了，我们这群小馋虫都在心里打着如意算盘呢!辛苦这一趟，那可是好处多多呢，不仅在家里能从外婆手里多分到一块，到了田头，大人看着你馋涎欲滴的样子，也总会掐下一个角作为“跑腿”的赏赐；有时运气好点，客人如果还能吃剩一块留在篮中，那可百分百全是你的“战利品”了，回来的路上尽可以心中大喜口中大快朵颐，这天上掉馅饼的情景实在是终生难忘！

本文编辑：吴英

图片来源：孙惠芳

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