薹心菜

【作品原文】

南山一顷采盈筐，

开遍芸薹风送香。

却恨年来同苦馑，

菜根难咬豆萁荒。

【背景拓展】

  芸薹，即油菜，俗称薹心菜，原产中国。芸薹的栽培历史十分悠久，在西安的半坡文化遗址中就出土了芸薹的菜籽，距今已6000多年。

  芸薹是一种优质的低脂肪蔬菜，有降低血脂的作用，且含有大量胡萝卜素和多种维生素，含钙量又极高，有助于增强肌体免疫能力，再加上质地脆嫩，味道鲜美，故而极受人们的青睐。朱彝尊的《鸳鸯湖棹歌》中就有“薹心菜甲桃花里，未到天明棹人城”之语。

  芸薹一般秋季种植，第二年初抽薹为薹心菜，所谓“冬种而春生，摘苔蕊食之”；既可摘薹心鲜食，也可腌制后食用或晒成干菜。

  芸薹的籽可榨油，是旧时江南一带主要的食用油。

  芸薹还有散血、消肿的药用价值。传说古代吴江有一姑娘名芸香，不幸身患疖疮，久治不愈。一天，梦见一片油菜花十分诱人，梦醒后，她下地采摘芸薹炒而食之，一身疖疮随之痊愈。此后，以芸薹治疖疮、乳痈一类病患的方法就在民间传开。唐代名医孙思邈也曾记述：贞观七年，他额角肿痛，目不能开，“遂取芸薹叶捣敷，随手即消，其验如神”。

  旧时，芸薹十分价廉，但在民国初年，盛泽连年“冬苦寒，而春苦旱，菜价升至五六十钱，豆价升至六十余钱而亦难得”，故而沈秋凡先生在诗中慨叹“却恨年来同苦馑，菜根难咬豆萁荒。”

【作者简介】

  沈云，1864-1921，字秋凡，原籍浙江秀水（今嘉兴），生于盛泽。沈氏系王江泾望族，1860年为避兵祸，其父举家迁居盛泽。沈云先生自幼受到良好的家庭教育，文学功底极深。曾先后受聘为郑氏小学和盛湖公学的教师。沈云还是南社的早期社员。