震泽衡记油坊

政安桥静静地镶嵌在震泽镇东頔塘河北岸的长堤上。这是一座小巧玲珑的古石拱桥。民国时期有小河北经黄家庄、平（望）南（浔）公路（现318国道平望至南浔段前身）公路桥，至政安桥汇入頔塘河。政安桥西有小路沿河堤自西向东，至桥堍北折数十米，即上平南公路，这是连接镇乡的要道。桥东有张老太庙。故公路桥、政安桥一带河湾旧称张湾。抗日战争初期，陈竹衡开办的衡记油坊即在张湾西岸。

陈竹衡（1875年——1948年7月）上海川沙县江镇陈家宅人，上过私塾，粗通文墨，早期务农。因祖上替洋人开轮船,曾获赠柴油机一台，故陈竹衡亦擅长操纵机器，加之体格魁梧，精明强干，在川沙一带颇有声望。中年时，他驾着农船，率领着几个儿子，从沙泥码头（其家乡小地名）启碇，数十年中,先后在浙江省桐乡、平湖及江苏省无锡、苏州、常州一带乡镇,从事碾米、戽水、榨油等职业,一路飘泊,一路繁衍,如同逐草而生的游牧部落,何处水丰草盛，即在何处扎寨安家。.

抭战初期,陈竹衡父子驾着一条安装有12匹马力柴油机的农船至震泽碾米。几天下来,一个现象引起了他的注意：镇郊农田遍植油菜,但当地无油坊,榨油要到远在数十里外的同里、黎里及浙江新塍等地。论陷后,农民去外地榨油,不但沿途日军检查甚严,且有伪警等执法人敲诈勒索,风险增多,农民更怕外出加工菜油。震泽乡脚大，人口多，油菜种植面积广，但食油奇缺，倘在震泽办油坊,定当有利可图。陈竹衡立马决定在震泽创办油坊,并且决定油坊设在张湾。选址张湾足见他的精明。张湾是镇乡结合部,地处平南公路与頔塘河之间,水陆交通方便。附近除对岸因日军入侵而废弃的缫丝厂外,一片桑地,别无居户。最是天造地设的是此处有一闲置的石库门房产,坐西朝东,占地面积十余亩，足可供油坊工场、食宿之需，前临河湾，水源丰沛，河埠便于泊船、上下货。

石库门系镇上富商庄二宝（书箴）的房产。庄氏是书记米厂、庄恒泰米行的老板,很有財势,难以打交道。但此房产本属闲置,故陈竹衡与庄氏一谈即成，以20担菜油的代价，取得了石库门的长期使用权。.经过紧张的筹建,衡记油坊约于民国28年（1939年）夏季油菜登场时开张营业。一进石库正门，右侧曲尺形柜台,是油坊菜籽、菜油过秤、验货、结账处,入内即是工场。石库边门内一排辅房是家属宿舍。刚开业时常有地痞上门敲诈，故后来，陈竹衡就让其五子安信拜庄二宝为先生，从此太平无事。

榨油工序有六道：一、炒。菜籽在铁锅中加温炒热，以菜籽外衣可轻易脱落为度。二、粉碎。最初以牛牵引大石磨，磨碎熟菜籽，后期改为以柴油机为动力，带动粉碎机（一对相对转动的钢辊）粉碎菜籽。三、碾。菜籽粉碎后，置于圆环形（内径约4米）石碾槽中，以双牛各牽引一只石碾子（圆形,直径约1.5米，中厚周薄，形如飞碟，垂直置于石槽）碾转,将菜籽料碾成泥巴状。四、蒸。将碾实后的菜籽料置于若干只状如圆盘的锅中放入甑中蒸，蒸至冒气即可。每次蒸一锅。五、包饼。把蒸锅内菜籽料倒入铺好稻草或其它散草的竹箍（竹篾编成，高约3厘米，直径略大于蒸锅）内，刮平，包好稻草，做成一张张菜饼。六、榨。趁热将数十张菜饼紧密竖列横排于榨床上，在一端竖放的木块中间,用锤由人力交替打入多个木楔，挤压菜饼，喷香的菜油即从油槽源源流出。该工序气温高，劳动强度大，打油师傅不穿衣裤，腰下围一短布条，遮掩下身。打油师傅的工资远比其他工人高，他们一年的生计,全赖一季打油收入维持.。打油师傅饭量大，但又不能一餐吃得过饱，只能少吃多餐，一日要好多餐，油坊从早到晚有饭供应。因此，去油坊要饭的乞丐常常络绎不绝。后期油坊改用千斤顶榨油。

油坊开业后，四乡农民趋之若骛，果然生意兴隆。每至油菜籽登场时节，张湾成了一个热闹的地方，岸上人挤人，河里船靠船。等待榨油的农船从油坊门前，一直停至政安桥外的頔塘河上。油坊按例，每船赠一瓶（约半斤）菜油，以便农民做炊之用。通过多道工序做成菜饼，榨出菜油，其出油率约为28％，尚有不少菜油存在菜饼中，与菜饼一起留下，抵作加工费（不足部分另补）。待夏收过后，油坊再将菜饼二度榨油（敲碎菜饼后，筛去柴草，再重复全部工序），又可得约为原菜籽投入量6～7％的菜油，全部归油坊所得。二度榨油后的菜饼卖给浙江菱湖养鱼场，作该地著名的内塘鱼食料。

1999年，工程队在张湾西岸平整土地时，发掘出了原衡记油坊的两只大石碾子。这对碾子，石工精巧，方孔圆周，极类古钱，令人叹绝的是碾面还镌刻着四个楷体大字：財源滚滚！，简直不像工具，而是工艺品，与笔者看到的有关资料中粗陋的碾子相比，不可同日而语。衡记油坊促进了吴江县西南隅油料作物产业链的形成，同时，也确实为油坊主赢得了丰厚的利润。民国37年时衡记油坊有牛四五头，旺季时工人四五十名。现在已无法估计衡记油坊当年赢利的具体金额了，但从油坊开业数年后，陈竹衡扩展油坊的势头中，可知其大概。他先委托徒弟阿根泉在吴县相澄镇消泾村购买一块空地，搭几间草棚，办油坊（该油坊在阳澄湖畔，开办后生意很好）。接着，陈竹衡在消泾买田28亩，筹建油坊，又在常熟辛庄镇附近开办分号。此后在震泽新开河南岸购地10亩，为衡记油坊迁址扩建作准备。但人事有代谢，陈竹衡来不及做这些事了。民国37年夏天，他因病去世。丧期一过，油坊为禳灾祈福，在石库门内搭建高台，延请戏班，做了一场大戏。但鼓板锣声，已无力留住昔日的兴旺。继承油坊产业的少东家安信为人豪爽，但不善理财，疏于管理，两年后，曾经红红火火的衡记油坊终于停业，关上了沉重的石库门。……后来很长一段时间，油坊旧址成为国营震泽米厂的一个车间。