2024/3/23 3:47:21
作者:
来源:
吴江方志
【字 号:
】
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一、简介
千张结烧肉是一道经典的传统名菜。
二、食材
主料：五花肉 千张
辅料：姜 大料 盐 冰糖 胡椒粉 鸡精 料酒 酱油 食用油
三、制作方法
1.首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。
2.五花肉切成方块；姜切片。
3.锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
4.待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。
5.旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。
6.小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。