2020/10/26 0:16:56
作者:
来源:
吴江方志
【字 号:
】
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一、简介：
同里的小吃有无数种，但在众多小吃中，桂花冰糖莲藕，可以说是让老少皆青睐的小吃之一。因其制作过程较繁复，又是时令性较强的小吃，一年中也难得吃上一两次，所以这一小吃就比一般小吃显得更受人欢迎。
二、食材
主料：莲藕 糯米
辅料：桂花 玻璃纸 牙签 糖
三、制作方法
1、莲藕洗净擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖在莲藕上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透约需2小时；
2、莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切成0.5厘米厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上笼蒸以小火蒸约。
四、功效
莲藕有清热作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用更佳。