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吴江流传着一首儿歌:正月正,穿马灯;二月二,撑腰糕;三月三,野菜花开来结牡丹;四月四……;五月五,买条黄鱼过端午;六月六,买条面来落一落;七月七,买只西瓜来切一切;八月八,买只菱来剥一剥;九月九,糯米饭烧来韧纠纠……


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五月五,蒸黄鱼


小时候,只知道跟着大人学舌,不知何意。现在想来,其中蕴含着农时节令和物候。正月初一即元旦,“穿马灯”当类似于别处的跑马灯、赏花灯,吴江人把小孩子自由地跑来跑去称为“穿来穿去”。二月二吃撑腰糕的习俗是人尽皆知的,不用多说。野菜在吴江特指荠菜,到了农历三月初三日,荠菜已经开花结子,即所谓的“结牡丹”。四月四说啥已经不记得了。六月六新麦子已经登场上市,可以吃面食了,“下面”吴江人称为“落面”。依次七月、八月、九月都讲的是时令吃西瓜、吃菱角、吃糯米饭。


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赏花灯


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时令吃食




在儿歌罗列的日子中,除了正月正元旦、九月九重阳这两个节日外,最重要的要数端午节了。



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五月五过端午


2009年9月,联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产,成为中国首个入选世界非物质文化遗产的节日。遗产名称为“中国端午节”,由湖北秭归县的“屈原故里端午习俗”、黄石市的“西塞神舟会”及湖南汨罗市的“汨罗江畔端午习俗”、江苏苏州市的“苏州端午习俗”四部分内容组成。其中前面三部分在长江中游的湖北、湖南,属于古楚国范围,苏州位于长江下游,为古吴国地界。纪念的是两位楚国人屈原和伍子胥。


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苏州端午习俗:摆“五黄宴”


《清嘉录》转引《旧唐书·杜亚传》云:“江南风俗有竞渡之戏,方舟并进,以急趋疾进者为胜,亚乃令以漆涂船底,贵其速进。又为绮罗之服,涂之以油,令舟子衣之入水而不濡。”然皆在春中不在端阳。或曰“五日竞渡,相传吊三闾大夫而作。”本《荆楚岁时记》之说,但于吴地无涉。赵晔《吴越春秋》以为起于勾践,盖悯子胥之忠而作……宗懔引邯郸淳《曹娥碑》云:“五月五日,迎伍君逆涛而上,为水所淹。”谓是东吴之俗事在子胥,不关屈氏。然则荆楚自为灵均,吴越自为子胥耳。


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苏州端午习俗:龙舟竞渡


从这些史志文献记载来看,吴、楚两地端午分别祭拜纪念伍子胥、屈原是由来已久的事情。在端午那天,吃粽子和龙舟竞渡也是共通的。可端午吃黄鱼,这个习俗在《清嘉录》中没有记载,也许是吴江比较近海的缘故而特殊吧。


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苏州端午习俗:端午食粽


关于端午粽,吴江还有两句俗语“端午吃只粽,老来有人送;端午弗吃粽,老来唔人送。”因此,每当端午临近,每家每户都会准备各种裹粽子的材料。糯米和粽叶当然是裹粽子最主要的材料,糯米要提前淘洗干净,粽叶也要洗净浸软。捆扎粽子一般都选用上好的稻草,在水中浸泡使之柔软。粽子的种类,主要有小脚粽、灰汤粽、赤豆粽、红枣粽、火肉粽几种。肉粽在吴江统称为火肉粽,裹在粽子中的肉不一定是火腿肉。为了给粽子“上色”,煮粽子时,要在水中放些食碱。吴江人裹粽子有个传统,将四五个粽子用稻草系在一起下锅,每一串称为“一提”,也许是为了好统计,一般都说这一锅烧了多少提粽子。


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糯米洗干净拌匀


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粽叶洗净浸软


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包粽子


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各种美味可口的粽子


粽子的使用,在吴江除了端午外,还有一大用处,叫“送健人”。《清嘉录》云:“市人以金银丝制为繁缨钟铃诸状,骑人于虎,极精细,缀小钗,贯为串,或有用铜丝、金箔为之者,供妇女插鬓。又互相献赉,名曰健人。”又引吴曼云《江乡节物词小序》云:“杭俗健人,即艾人而易之以帛,作骑虎状,妇女皆戴之。《诗》云‘画将眉目施襟裾,翦帛先知艾气除。何物么么呼健者,势成骑虎复何如。’”而长、元《志》皆载:“五日翦绸为人,以坐虎背,或并用金丝,加以蒜、粽之类,名曰健人。”《吴县志》又谓:“以金银丝为蒜形、虎形,骑人于虎,名曰健人,极细小,悬髻上。贫家则以铜丝、金箔为之。”蔡铁翁《吴歈注》谓“即古步摇。”……江、震《志》亦载:“五日以彩绒杂金缠结符袋,戴之钗头,互相馈遗。”由此看来,吴江“送健人”的习俗还是很有来头的。只不过,较之古代的习俗,吴江人已经大大简化了。


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端午节身上佩香囊


吴江“送健人”的习俗,不是每家每户都要搞的。只有女儿出嫁以后,添了丁,娘家人(包括娘家亲戚)会在次年的端午前后到女儿家来“送健人”。送健人所带东西有给小孩做衣服用的布匹、绒线等,另外就是粽子,而且粽子的量还很大,一般要挑一担。这些粽子是要分送给乡邻共享的,或一个生产队,或临近的两个生产队,每户一提。


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一担粽子


与端午有关的另外一句谚语是“吃仔端午粽,还要冻三冻”。这是专指气候而言的,过了端午还会有冷空气南下的缘故吧。


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端午食棕


我记得小时候每到端午那天,妈妈会从地里拔几根野蓬头挂在门上,还会在酒盅里倒点酒,加点雄黄搅匀,用筷子蘸了点在我眉心上,并把剩下的酒倒在墙角里。另外,还有一件事情印象很深,那就是从地里取了一个“独瓤大蒜”,用网兜存好,挂在我的脖子上。据说,这样就不会遭到“蛇虫百脚”的伤害了。


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端午节门上挂菖蒲


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端午节用雄黄酒蘸眉心


这“独瓤大蒜”取自大蒜的花茎,就是我们今天能在农贸市场买到的“蒜苗”。其实,这不是“蒜苗”,在大蒜的生长过程中,也会开花结果。即将开花的时候,会在大蒜的中心位置“窜”出一根硬硬的花茎,农贸市场提供的就是此物,有时我们还能看到其稍上有“含苞欲放”的花蕾。大蒜开过花后,就会结出一个果实——“独瓤大蒜”,而“大蒜头”则是生长在地下土中的。这“独瓤大蒜”大概是现在城里孩子们身上所挂香囊的“前身”吧。此事《清嘉录》有记载:“独囊网蒜,择蒜本之不分瓣者,结线网系之以为饰,谓之独囊网蒜。案吴曼云:《江乡节物词》亦有《咏网蒜》诗:‘不随葱薤付兰锜,网结千丝压线迟。绝似帘波垂影处,误他银蒜入罘罳。’”


独瓤大蒜
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《清嘉录》称“五月……是月,俗又称为毒月,百事多禁忌。”因此,不论是妇女们头上佩戴艾叶,孩子们身上挂“独瓤大蒜”(香囊)、眉心点雄黄酒,还是家家户户门上挂菖蒲、给女儿家“送健人”,都是用来防疫除病,祝福安康的。这是劳动人民对美好生活向往的最朴素的表现形式。





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责任编辑:顾晓红、吴英

技术编辑:吴英

图片来源:馆藏及网络



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